• 200 g Bio Rübenzucker
• 200 ml Quellwasser
• Handvoll frische Fliederblüten (abgezupft)
• 1 Handvoll frische Weißdornblüten
• Saft ½ Bio Zitrone

Zubereitung:
Frische Blüten schütteln und eventuell von Insekten befreien – nicht waschen. Zucker und Wasser aufkochen lassen, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht wird. Dann die gereinigten Blüten mit dem Zitronensaft einrühren und den Topf vom Herd nehmen. 2 Tage kühl ziehen lassen und dann abseihen, in saubere (ausgekochte) Flaschen füllen. Dieser Sirup passt gut zu Obstsalaten, aufs Müsli, zum Tee und ein wenig schenken wir der Erde, als danke schön für Mutter Erde und ihre Fruchtbarkeit. – „Ich bitte Dich um Schutz-Göttin Àine schenke mir und meinen Lieben Fruchtbarkeit für dieses Jahr.“

passt dazu:
Dazu einen Beltane-Kräutertee trinken.
Kräutertee-Idee: frische Eschenblätter, Weißdornblüten, 2 Zweige Waldmeister, 2 Blätter Gundelrebe sind gute Zutaten für den Beltane-Kräutertee. Scones Weißdornblüten-Gelee passt ausgezeichnet dazu.